Buffet Standing

Buffet Standing : 35 euros par personne (Hors boissons)

Nos pièces individuelles (quatre choix)
– La rillette de confit de canard façon Bolognaise

– Le Nougat de bœuf aux petits légumes, fine couche de Foie Gras
– La Terrine du Chef et mousse de foie aux noisettes
– Le Tartare de Saumon aux huiles parfumées
– La Rillette du grand-large, crème aux œufs de lumps
– La Coquille de la mer de notre création
– La Ballottine de Chapon farci, une gelée de safran
– Le Filet Mignon de Porcelet en chaud-froid
– La Pièce de Bœuf rôti au naturel
– Le Cigare de Jambon d’Auvergne à la mousse de Chèvre aux herbes

Selon votre choix, des sauces d’accompagnements seront servies sans supplément
Gratin de pommes de terre à la Provençale (Facultatif)

Nos salades composées (deux choix)
LA GRAND LARGE
Queues d’écrevisses, moules, crevettes, sauce tomates, etc, …
LA SAISONNIÈRE
Haricots verts, endives, tomates, échalotes, asperges
LA PÉRIGOURDINE
Gésiers, lentilles, noix, pommes, vinaigrette à l’huile de noix
L’ITALIENNE
Tagliatelles à la crème et au surimi
LA CHARCUTIÈRE
Jambon sec, chorizo, artichauts, macédoine
LA CAMPAGNARDE
Charlottes, saucisses, jambon blanc, cornichons

Notre composition de fromages de pays (entiers ou tranchés)

Salade mixte

Farandole de spécialités sucrées de notre imagination
ou
Entremets d’anniversaire 

Pain tranché et petits pains individuels

 

Traiteur dans le Cher 18 La Goutte Noire à Châteaumeillant
Traiteur La Goutte Noire pour votre mariage dans l’indre 36, dans l’Allier 03 ou dans la Creuse 23